安田商店なるとこで、キムチを買いました。美味いです。
白菜１/４サイズの未カット状態で、自分でカットしてタッパーに詰めています。それをちょくちょく喰っては呑み、喰っては呑み…。キムチってアタリハズレあるけど、これはアタリ。日に日にコクと旨味がまして、毎日が楽しみ。僕はだ〜いぶ熟成が進んで、乳酸発酵も進んで、少し舌がピリピリするくらいが好き。たぶん、一般には漬かり過ぎ、廃棄一歩手前、あまり好まれない、部類でしょうが、でも好き。
スーパーのキムチは食わず嫌いで買わないけど、コリアン系個人商店のキムチは買っちゃう。
